sábado, 14 de febrero de 2009

SAN VALENTÍN

SAN VALENTIN

El Día de los Enamorados se celebra hoy en todo el mundo.

Muestras de efecto y cariño se verán en recordación al amor y a San Valentín, que sin saberlo se convirtió, según las leyendas y las tradiciones religiosas, en el patrono de los enamorados.

Hoy, los enamorados celebran su día.

Existen varias teorías acerca del nacimiento del Día de San Valentín, y una de ellas se encuadra a una historia que mezcla el drama con el romanticismo, mientras otros sostienen que se trata de una fiesta cristianizada del mundo pagano.
Pero una de las que más se conocen y circulan actualmente por la web es la que se remonta a la Roma del siglo III. Por esos tiempo se perseguía a los cristianos y estaba prohibido el matrimonio de los soldados, pues en el reino creían que los hombres solteros eran mejores soldados de batalla, no así los que estaban casados, por estar emocionalmente ligados a sus familias. Ante esta situación nace la figura del sacerdote cristiano Valentín, que considera injusta la obligación a los soldados de no casarse y decide unir en matrimonio a las parejas –a escondidas de los jefes romanos– con la bendición cristiana.

El protector

Así, la figura de Valentín emerge como el protector de los enamorados y realiza bodas secretas por toda Roma, hasta que es llamado por el emperador Claudio II, pero una campaña en contra del sacerdote hace que este sea procesado. Asterius, un lugarteniente de Roma, tuvo a su cargo la condena de Valentín. Este en una ocasión se burló de la religión cristiana y puso a prueba a Valentín, preguntándole si sería capaz de devolverle la vista a una de sus hijas ciega de nacimiento. El sacerdote aceptó y se dio el milagro. Asterius y su familia se volvieron cristianos, pero no pudieron salvar a Valentín de su martirio, siendo este ejecutado un 14 de febrero.

Dos siglos después la misma iglesia católica reavivó la historia, y poco más tarde Valentín fue canonizado.

Entonces, casi sin pretenderlo, San Valentín se convirtió en el patrono de todos los enamorados y amigos.

(Fuente: internet)

Nunca te había visto lucir tan hermosa como esta noche.

Nunca te había visto brillar tan fuerte.
Nunca había visto tantos hombres pedirte si querías bailar.
Ellos buscan un pequeño romance, dada casi la oportunidad.
Y nunca había visto ese vestido que llevas,
Ni los reflejos en tu cabello, que llegan hasta tus ojos.
He estado ciego.

La dama de rojo está bailando conmigo, mejilla con mejilla.
No hay nadie aquí, sólo tú y yo.
Es donde quiero estar,
Pero apenas conozco a esta belleza que está a mi lado.
Nunca olvidaré la manera en que luces esta noche.

Nunca te había visto lucir tan hermosa como esta noche.
Nunca te había visto brillar tan fuerte, estabas increíble.
Nunca había visto tanta gente querer estar a tu lado.
Y cuando te volviste hacia mí, me quedé pasmado.
Y nunca había tenido una sensación así,
Una sensación de amor completo y absoluto, como esta noche.

La dama de rojo está bailando conmigo, mejilla con mejilla.
No hay nadie aquí, no hay nadie aquí,
Sólo tú y yo.
Es donde quiero estar,
Pero apenas conozco a esta belleza que está a mi lado.
Nunca olvidaré la manera en que luces esta noche.
Nunca olvidaré la manera en que luces esta noche…
La dama de rojo, la dama de rojo.
La dama de rojo, mi dama de rojo.


La dama de rojo

Chris De Burgh

http://es.wikipedia.org/wiki/Chris_de_Burgh


jueves, 5 de febrero de 2009

COCINA - ASADO

COCINA – ASADO

¿COMO PREPARAR UN ASADO VACUNO AL CARBON?

Asado

Hacer un asado no es difícil pero se requiere cierta prática, cuidado y seguir ciertos pasos simples.

Preparar la parrilla

Guillermo Calabrese dice que “hay 40 millones de argentinos y hay 40 millones de opiniones” de cómo hacerlo.

La parrilla tiene que estar limpia para eso se puede utilizar un cepillo tipo de acero para quitar restos de grasa carbonizada, luego pasarle bollos de papel de diario para terminar de retirar el excedente o un cepillo de paja embebido en agua con vinagre blanco hasta que se levanta todo, antes de poner la carne, hay que pincelar la parrilla con aceite.

Encender el fuego

Hay varios métodos para encender el carbón, uno sencillo es hacer varios bollitos de papel de diario del tamaño de un puño no demasiado apretado, colocarlos en el lugar donde se va ha hacer el fuego alternados con maderitas finas de árboles o cajón de frutas, formando una especie de pirámide que permita pasar el aire por ente ella. Se toma un algodón embebido en alcohol y se coloca en contacto con los diarios, este será la mecha que encienda nuestro fuego. Se acerca un fósforo encendido al algodón, veremos que se va a levantar una llama de cierta altura, y se comenzará a quemar la madera y los papeles.

Le vamos agregando carbón que de preferencia no debe estar molido, sino mas bien de trozos grandes, lo que evitará que se consuma muy rápidamente. Es conveniente poner bastante carbón así evitamos que nos falte de necesitarlo. Este proceso nos demorará aproximadamente media hora, hasta que el carbón esté encendido en brasas, que iremos disponiendo con ayuda de una palita debajo de la parrilla, formando un colchón de brasas.

Salado de la carne

A este respecto hay varias opiniones de salarla antes o durante su estancia en la parrilla, en lo personal prefiero salarla antes usando sal gruesa o la parrillera, lo que me va a permitir poder impregnar bien la carne con la sal con ayuda de las manos logrando así una buena adherencia y homogeneidad de salado. No temer excederse con la cantidad de sal porque al ponerla en la parrilla esta se distribuirá con el calor y al darla vuelta si quedaron excedentes estos se desprenderán y caerán.

Poner la carne al fuego

Poner la carne al fuego con el lado del hueso contra las brasas, así el hueso caliente cocinará el interior de la carne, y cuando la demos vuelta el mismo hueso caliente mantendrá el calor y seguirá cocinándola.

La altura de la parrilla y la intensidad del fuego

La altura de la parrilla y la intensidad del fuego dependen del grosor de la tira de asado: para cocinar algo muy delgadito la parrilla puede estar baja y con mucho fuego porque se va a hacer vuelta y vuelta. En cambio, si es grueso, es mejor levantar un poco la parrilla y poner un fuego moderado para hacerlo despacito.

Condimentado en la parrilla: Chimichurri

Durante el tiempo que la carne vacuna está en la parrilla condimentarla con chimichurri que una mezcla de 1 vaso de aceite, ½ vaso de vinagre, ½ vaso de agua tibia, orégano, 1 cucharadita de pimienta negra en grano, ají molido y sal a gusto. El chimichurri es conveniente hacerlo previamente y dejarlo reposar para que el líquido tome el sabor de los condimentos, antes de condimentar. El límite para condimentar es que los sabores del aderezo no le quiten el sabor a la carne, algunos cocineros prefieren condimentar solo con el liquido, otros también con las especias, esto va en gusto.

¿Cómo asarla?

No pinchar la carne durante la cocción es mejor utilizar una pinza para darla vuelta porque sino se le rompe el sellado, pierde todo el jugo y se cocina seca.

¿Cuándo darla vuelta?

Cuando vemos que la piel de la carne está negrita junto al hueso es tiempo de darla vuelta. Aquí volvemos a condimentar con el chimichurri preparado.

¿Cuándo esta lista la carne?

A medida que se tomando experiencia se sabe cuando la carne está lista, por lo general no es malo que quede un poquito rosada junto al hueso al cortarla, pero eso depende del paladar de cada cocinero.

La mesa del asado

El asado se sirve en tablitas individuales, y en la mesa se acompaña con una ensalada de tomates, cebolla y lechuga, puede haber otra de papa y huevo pero en lo personal no lo comparto porque se pierde el sabor especial de un rico asado con esta mezcla en el paladar. Se acompaña con un vino sencillo con soda. De postre podemos proponer queso y dulce o ensalada de frutas.

LA ALJABA Y SUS FLORES COLGANTES

LA ALJABA Y SUS FLORES COLGANTES

Es una planta que alegra cualquier sector del jardín.

Se destaca por sus colores púrpura, rojo, rosa y blanco.

La aljaba es un pequeño arbusto que no supera los dos metros de altura. Muy decorativo, puede ser cultivado tanto en tierra como en macetones. Es una planta especial para dar color a sectores oscuros de los jardines. Se desarrolla a la sombra.

Tiene ramas delgadas y largas. Y hojas opuestas, dentadas, de tres a diez centímetros de largo. Las flores, que aparecen durante todo el verano, combinan los colores púrpura, rojo, rosado y blanco. Los frutos son bayas oscuras. Esta planta recibe el nombre de chilco en el idioma de los aborígenes de Chile. La palabra quiere decir rompiente de agua. La aljaba, precisamente, crece mejor a la orilla de ríos y torrentes, sobre todo donde las aguas levantan una nube de gotitas. Tiene otros nombres: fuchsia y pendientes de la reina, ya que sus flores son colgantes y de muy bonito aspecto.

Es una planta de ambientes frescos. Aunque no soporta las heladas intensas, debe acumular horas de frío para desarrollar bien sus flores. Crece en plenitud cuando las diferencia de temperatura entre el día y la noche se hace grande, como sucede en primavera y otoño. Para estar protegida, la aljaba precisa mucha humedad durante los meses calurosos.

Agua sin charcos

La aljaba necesita un sustrato con buen volumen de aire, para que las raíces puedan respirar. Como es una planta de desarrollo rápido, exige bastante agua. Pero, atención: es muy susceptible a las enfermedades de raíz (originadas por hongos) y entonces hay que evitar los encharcamientos por tiempo prolongado, especialmente en el verano.

La planta se propaga por esquejes de madera blanda, que deben ser colocados en turba y perlita, en partes iguales.

En ese instancia hay que mantener la humedad ambiente hasta que desarrolle raíces. Para lograrlo, se la puede cubrir con un polietileno o, también, con la bases de una botella de gaseosa recortada.

Cuando la planta está desarrollada, las hojas no ceben permanecer mucho tiempo mojadas porque pueden desarrollar hongos.

A la sombra

Es una planta que crece a la sombra. Algunas soportan un poco mejor que otras un ratito de sol suave, y llegan a habituarse. Esa exposición, incluso, favorece la floración. Ante la duda, es preferible evitar ese contacto directo. A finales del invierno se deben podar las ramas (alrededor de dos tercios de su longitud). En caso de que la planta haya sufrido daños por las heladas, hay que retirar todas las ramas secas. Y volverá a brotar sin inconvenientes.

La planta es muy propensa al ataque de cierto tipo de hongos. Algunos dañan la parte aérea como la botritis, típico moho gris de los ambientes húmedos y calurosos; o la cancrosis, que deforma las hojas. Los hongos de raíz son los más perjudiciales porque las pudran y, de esa manera, pueden matar a la planta. En todos los casos se pueden utilizar funguicidas preventivos.

En cuanto a las plagas, esta expuesta a la mosca blanca, las cochinillas, los pulgones, los trips y los ácaros. Hay que usar insecticidas. Si se produce el ataque de ácaros se debe aumentar la humedad en el ambiente.

Fertilizantes y usos

La planta admite muy bien los fertilizantes químicos, que deben dosificarse en cantidades pequeñas. Las dosis ideales están comprendidas entre la mitad y la cuarte parte de las recomendadas en los envases de fertilizantes para otras plantas. Con este criterio se evita la acumulación de sales de sustrato.

Diseño del espacio

La aljaba se cultiva perfectamente en una maceta o en una jardinera grande. Es ideal para decorar una terraza, un balcón o un patio. Siempre hay que tener en cuenta que no debe estar expuesta a vientos fuertes que sequen el ambiente, ni al sol directo. Prefiere la sombra para crecer.

En los jardines la aljaba se utiliza mucho dispuesta en macizos de arbustos, combinada con otras herbáceas perennes de sombra, como hortensias de invierno o helechos.

Fuente: Viva, Flores para la casa

Coordinación: Germán Roitman, titular de la cátedra de Jardinería de la Facultad de Agronomía de la UBA.

La aljaba presenta una gran variedad de especies emparentadas, aquí le ofrezco un link donde puede ver la multiplicidad de variedades, para tratar de clasificar la de su propio jardín.

Galería de fotos

http://carjim.webs.com/apps/photos/album?albumid=4859881

miércoles, 4 de febrero de 2009

PERSONAJES, CARLOS THAYS

PERSONAJES, CARLOS THAYS

Carlos Thays

Carlos Thays

Nacido como Charles Thays, fue discípulo del renombrado arquitecto Edourf André. Llegó a Argentina en 1889recomendado por Jean Alphand ante el empresario inmobiliario Miguel Crisol, quien lo contrató por un año, para el diseño y ejecución de la que sería su primera obra en este país, el magnífico Parque Sarmiento de la ciudad de Córdoba.

Desde entonces participó en la creación, ampliación y remodelación de gran parte de los parques y plazas públicas de todo el país.

No obstante sus trabajos en diferentes provincias del interior argentino, sus principales contribuciones se pueden apreciar en la ciudad de Buenos Aires, donde se radicó a partir de su designación como Director de Parques y Paseos a partir de 1891. Esta posición le permitió influir en forma importante en el diseño de los espacios verdes de la ciudad, legado que al día de hoy aún se puede apreciar.

Una de sus principales obras fue el Jardín Botánico de la ciudad, en donde se puede apreciar la flora de las provincias argentinas y de varios países del mundo, y donde Thays plasmó los tres tipos de diseño paisajístico: Simétrico, Mixto y Pintoresco y con un típico “espíritu” de la Belle Epoque.

La obra de Carlos Thays puede apreciarse también en los numerosos árboles plantados a lo largo de las avenidas, así como también en las plazas públicas y paseos que fueron rediseñados por este arquitecto. Entre los principales parques y plazas que Thays creó o remodeló, deben citarse los parques Centenario, Rivadavia, Lezama, Patricios, Barrancas de Belgrano y las plazas Constitución, Congreso y de Mayo. El estilo francés que el arquitecto imprimía a sus obras puede apreciarse en muchos de estos casos (aunque en el diseño de sus jardines predominaba el estilo inglés con algún detalle de jardín romano), y es una de las razones por las cuales se dice que Buenos Aires recuerda a París en muchos sentidos. Sin embargo supo aprovechar la hermosa floresta autóctona de modo que a él se debe que muchas plazas, parques y calles de Buenos Aires estén arboladas con Jacarandás, tipas y yuchanes entre otros.

Los Bosques de Palermo fueron una de las más grandes obras encaradas por Thays, ya que cubrían una importante extensión de terreno con miles de árboles y flores, así como varias fuentes y monumentos.

Thays desarrolló su obra en Argentina durante una época en la cual el país estaba creciendo fuertemente, producto de las intensas corrientes inmigratorias provenientes de Italia y España así como de una extraordinaria prosperidad económica que le dieron a la Argentina cierta apariencia de “ínsula europea en América del Sur”. Se ha dicho que de no haber sido por la insistencia del arquitecto en mantener un elevado nivel en el diseño de plazas y paseos, muchos de los espacios públicos de la ciudad no serían lo que representan hoy.

Si bien Thays realizó sus principales actividades en Buenos Aires, a través de los años no se privó de encarar varios proyectos cívicos en otras ciudades y lugares de Argentina (remodelación del Parque Sarmiento en la Ciudad de Córdoba, creación del Parque 9 de Julio en San Miguel de Tucumán, Parque Independencia en Rosario, Parque General San Martín de la Ciudad de Mendoza, Parque Urquiza de la Ciudad de Paraná y otros paseos en Mar del Plata, así como el proyecto de una ciudad-anfiteatro frente a las cataratas del Iguazú etc.)

Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Carlos_Thays

Galería de Fotos Diseños Carlos Thays

Más información en Trees of Buenos Aires:

http://losarbolesdebuenosaires.blogspot.com/2009/03/julio-carlos-thays.html

lunes, 2 de febrero de 2009

TURISMO - LA CANDELARIA


TURISMO

LA CANDELARIA

UN CASTILLO NORMANDO EN LA PAMPA

Como en un sueño, sólo hay que viajar una hora en auto desde Buenos Aires para transportarse al vallo del Loire y a la Francia Imperial y descubrir allí La Candelaria, una exquisita estancia de estilo normando, enclavada en medio de la eternidad de los campos criollos, a 20 km de Lobos.

Desde la entrada, las copas de los árboles ocultan los caminos surcados de casuarinas. Cada tanto, una escultura, una glorieta o un delicado puente irrumpen en el verde increible del parque diseñado por Carlos Thays. Atrás asoma un bosque donde se refugian liebres, hurones y zorros. Yen el centro, como, como una instantánea del pasado más esplendoroso, el castillo, construido a imagen y semejanza de los de los príncipes franceses. No es ilusiónL La Candelaria está abierta al turismo y cualquier mortal puede pasar allí unos días de ensueño.

Ya en 1871, al tiempo que llegaba a Lobos el primer tren, el boticario Orestes Piñeiro y su esposa Candelaria del Mármol, realizaban continuas mejoras en su hacienda, bautizada La Candelaria en honor a la dama. Luego la hija adoptiva del matrimonio, Rebeca, se casó con Manuel Fraga, que transformó la estancia en la maravilla actual.

En efecto, hacia el 1900 Fraga se enamoró de un castillo que había visto en Francia y decidió importar desde los ladrillos hasta el arquitecto, Alberto Favre. En cinco años, La Candelaria se convirtió en un lugar difícil de olvidar y, además, en el centro de un pequeño imperio de 8 mil ha, dedicado a la cría de ovejas y vacas.

Un siglo después, la hacienda se conserva intacta, con el espíritu de los castillos del Loire (Francia) en las fachadas belle epoque, los incomparables jardines y las magníficas cúpulas revestidas de pizarra. Los interiores son impactantes, con una decoración y mobiliario a la altura de los mejores palacios europeos.

Quien ingresa, y acostumbra su vista al tenue claroscuro de los vitreaux, se encuentra de pronto en otro tiempo al trasponer el salón de entrada, con sus muebles orientales rodeando una chimenea de mármol de Carrara bajo una araña de cristal de Murano. Cerca está la biblioteca, de estilo gótico, y el comedor, con muebles renacentistas, una araña con 600 caireles de cristal de roca y un piso soñado, de un espléndido roble de Eslavonia.

Las habitaciones

Hay 25 habitaciones: doce en el castillo, decoradas con muebles Luis XV y Luis XVI (una es la suite Real); ocho habitaciones en suite en las tradicionales casas coloniales, con un estar calefaccionado con chimenea a leña; dos cálidos bungalows en el bosque; uno en el molino holandés, con una habitación doble, living, cocina y baño; y dos habitaciones en la casa del Sol, con living con cocina a leña. Todo está lujosamente decorado con maderas trabajadas por ebanistas europeos, camas talladas o con baldaquino, arañas de cristal y gobelinos flamencos. Y todo es de una perfección sin límites, desde el menú hasta los más mullidos y suaves edredones. El turismo en la estancia suele ser de una noche o de fin de semana completo.

Además de soñar como un príncipe, el primer placer es abrie la ventana, porque el parque de 100 hectáreas diseñado por Thays es maravilloso, con más de 240 especies de árboles añosos, como araucarias, casuarinas, pinos, eucaliptos, paraísos, ombúes, nogales y plátanos, Se organizan caminatas por el parque y el bosque y también se puede pasear a caballo, en carro o en bicicleta de montaña. No hay que dejar de visitar la capilla, construida por doña Rebeca en 1937, de aire nórdico europeo rodeada de esculturas de inspiración romántica.

Para el verano, además de tanto relax, dos piletas de natación. Hay también sala de juegos, canchas de fútbol, tenis y vóley, clínicas y partidos de polo y una cancha de golf de 18 hoyos, en el cercano Aero Club Lobos.

Para reponer energías, el costillar al asador “La Candelaria” es una experiencia irrepetible y ni hablar de las meriendas, con dulces, pastelitos, tortas y tartas, todo casero y delicioso. La atención (personalísima, de los dueños) es tan exquisita como los platos.

Los huéspedes no son los únicos afortunados. Durante los días de semana, en los salones del castillo se suelen realizar convenciones y reuniones empresariales vip. También se celebran bodas, un capítulo aparte a puro lujo, fantasía y romanticismo. Casi, casi, como un cuento de hadas.

Texto: Claudia Dubkin, especial para Clarin / 02.10.2005



Más informacion: http://www.estanciacandelaria.com/

Clima de hoy en Lobos-Buenos Aires-Argentina

http://espanol.weather.com/weather/today-Lobos-ARBA7240?fromSearch=true

¿Cómo llegar?

Desde la Ciudad de Buenos Aires hasta La Candelaria, cerca de Lobos, son 116 km por Autopista a Cañuelas y ruta 205. En el km 114,5, girar a la derecha y seguir 2 km. La estancia cuenta con un servicio de combis desde y hacia la Capital, que se debe contratar con anticipación.


~ por carjim en Febro 2, 2009

COCINA - LOCRO

COCINA – LOCRO

LOCRO

INGREDIENTES

  • Porotos secos 250 grs
  • Maíz blanco seco pelado 250 grs
  • Tomates peritas 3
  • Caldo de gallina o verdura 1 litro y medio
  • Zapallo de 600 grs
  • Zanahorias 2
  • Cebolla mediana 1
  • Dientes de ajo 2
  • Pimiento morrón verde o rojo 1
  • Ají dulce 1
  • Carne vacuna, preferentemente falda o tira de asado, 500 g
  • Huesitos de cerdo salados y lavados o patitas de cerdo, 500 g
  • Chorizo colorado, 2
  • Papa mediana 1
  • Unas hojas de repollo
  • Pimentón, ají molido, laurel, orégano, pimienta, sal, tomillo, aceite

Modo de Preparación

Comida tipicamente argentina

Comida tipicamente argentina

1 Hervir los porotos y el maíz en una olla con abundante agua durante 2 horas (si se han remojado la noche anterior el tiempo de cocción es mucho menor, unos 40 minutos, también se pueden cocinar en olla de presión) Pelar el zapallo y la papa cortarlo en trozos pequeños, agregarlo a los porotos cuando ya estén cocidos y hervirlos unos 20 minutos más.

2 En una sartén poner tres cucharadas de aceite, agregar la carne cortada fina (las patitas de cerdo y sus huesitos) el chorizo en ruedas, cuando tome color agregar la cebolla, el ajo, el pimiento, el ají, el repollo cortado fino, los tomates, la zanahoria rallada. Dejar que se cocine durante unos minutos, agregar el pimentón y los demás condimentos.

Esta preparación agregarla al maíz y porotos en su misma agua junto con el caldo (debe quedar bien aguado porque va a hervir una hora más y no es bueno que se seque. Hay que tener en cuenta que la olla debe ser grande y de buena calidad para que no se pegue.

La cocción debe ser lenta un total de 4 horas.


domingo, 1 de febrero de 2009

DISEÑO DE UN JARDIN

DISEÑO DE UN JARDIN

Los 13 aspectos claves para hacer el diseño de un jardín
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Cuando se realiza el diseño de un jardín es fundamental la planificación.

Si estudias con calma los 13 apartados que siguen, creo que no cometerás errores graves que luego serían caros de solucionar.

1. Clima

2. Microclimas

3. Suelo

4. Orografía del terreno

5. Agua de riego

6. ¿Qué usos tendrá el jardín?

7. Zonas de estar

8. Lista de plantas a incluir

9. Elementos para el jardín

10. Estilos de jardines

11. Sensaciones en el jardín

12. Mantenimiento

13. Presupuesto

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1. Clima

Conocer el clima general de tu región te servirá para elegir las especies más adecuadas.

Todos sabemos que hay especies que se dan mejor en unas regiones que en otras.

El hecho de ver prosperar las diferentes especies vegetales en los alrededores o en viveros cercanos, es un buen indicativo para saber si ahí se pueden cultivar con garantías o no.

Los 3 parámetros del clima más importantes son:

• Temperaturas

• Lluvia

• Viento

Hay especies que no aguantan el frío, por tanto, no deben plantarse en climas fríos. Esto es obvio.

Hay variedades de árboles frutales que necesitan pasar inviernos fríos para fructificar adecuadamente. Por tanto, en climas cálidos donde no dispondrán de este frío, estas variedades estarían totalmente desaconsejadas.

En climas secos, planta principalmente especies resistentes a la sequía.

En climas lluviosos, planta resistentes al exceso de agua. [Lista de plantas para suelos arcillosos, resisten el exceso de agua].

En regiones con vientos fuertes, secos, fríos o cargados de sal de la costa, condiciona la elección de las plantas. Es decir, que si la zona es ventosa no tendrá sentido plantar especies delicadas porque morirían; tendrás que seleccionar otras más rústicas. [Lista de plantas para un jardín en la costa].

2. Microclimas

Aparte del clima general de la región, dentro cada jardín o parcela existen lugares con condiciones ambientales particulares, son los microclimas. Ejemplos:

Junto a un muro: ahí hay más humedad, sombra parcial o total, está protegido de los vientos fríos…

Debajo de un árbol: sombra, protección, recibe menos agua de lluvia…

Rincones húmedos.

Una zona protegida o expuesta al viento, también constituye un microclima.

Un tema importante en cuanto al clima y a los microclimas es estudiar:

• Las zonas de sol

• Las zonas de sombra

La orientación norte, sur, este y oeste, indica las caras más o menos soleadas.

Los árboles, edificios, setos, etc. proyectan sombra. Toma nota.

El estudio de la luz y la sombra servirá para ubicar “plantas de sombra” en las zonas sombrías, y las especies que requieran mucho sol, por ejemplo, la mayoría de las flores, en zonas a pleno sol.

3. Suelo

El tipo de suelo también influye en la selección de especies vegetales.

El aficionado no suele prestar mucha atención a cómo es el suelo de la parcela, y planta de todo en todo tipo de suelos sin más consideración. Ésta es una causa de no pocos fracasos en la plantación o decaimiento lento posterior.

Estudiando las siguientes 8 características conocerás perfectamente cómo es tu suelo:

Textura

Suelo arcilloso, suelo arenoso, suelo franco, etc. Hay plantas que gustan de suelos más pesados (arcillosos) y otras más ligeros (arenosos). [Lista de plantas que van bien en suelos arcillosos]

Profundidad

Suelo profundo o con poco espesor de tierra a disposición de las raíces. Un árbol necesita un suelo más profundo que una planta de temporada. A veces hay una roca muy superficial o una capa compactada en el subsuelo.

Drenaje

Si el drenaje es malo habrá que tomar medidas, incluso llegar a instalar una red de tubos de drenaje.

PH:

Suelo ácido (ph<6,5), ph="6,5-7)">7). Ejemplo: las plantas acidófilas (Hortensia, Azalea, Rododendro, Camelia, Gardenia, Brezo, etc.) no deben plantarse en suelos con pH alcalino porque amarillearían. [Lista de plantas que NO quieren suelos alcalinos]

Contenido en caliza

Si es un suelo calizo, poco calizo o fuertemente calizo. Parámetro muy relacionado con el pH.

Riqueza en humus

Suelo pobre, medio o rico en materia orgánica. Si es pobre, habría que “estercolar” (en general, aportar materia orgánica) más fuertemente que si fuera rico.

Riqueza en nutrientes

Lo mismo, si el suelo es pobre en Fósforo, Potasio, Magnesio, etc., se debe abonar más para corregirlo.

Salinidad

Algunas veces hay suelos salinos. No son frecuentes, pero si es el caso, obligará a tomar una serie de medidas para poder cultivar plantas en él. [Lista de plantas para suelos salinos]

4. Orografía del terreno

La orografía natural del terreno orienta sobre cómo distribuir los elementos. Por ejemplo, si hay una zona elevada, puede servir para situar una terraza-mirador; si hay una explanada, para zona de estar o jugar; una hondonada quizás para un estanque; etc.

La observación del relieve nos dará mucha idea sobre el diseño más conveniente.

Si hay pendientes muy fuertes, se puede:

• Hacer taludes.

• Muros de contención a modo de terrazas (bancales).

• Construir plataformas semicirculares con un borde de piedras.

Analizar la orografía es necesario para los movimientos de tierra a hacer, de mayor o menor envergadura. Uno fundamental es darle al terreno las pendientes adecuadas para conducir el agua de escorrentía de la lluvia hacia donde nos interese, porque una pendiente hacia la casa la inundaría en épocas lluviosas.

Es bastante corriente tener que comprar tierra vegetal para rellenar zonas del jardín donde falte. Se compra en camiones, por metros cúbicos.

5. Agua de riego

Disponibilidad

¿Dispones de agua suficiente para regar? ¿Qué caudal hay a lo largo del año?

Si no hay bastante agua, deberás diseñar un jardín que necesite poco riego, es decir, un Xerojardín (se rige por los principios de la Xerojardinería – artículo sobre Xerojardinería).

El caudal de que dispones es fácil de determinar. Se cronometra cuántos segundos tarda en llenarse, por ejemplo, un cubo de 10 litros, y con una regla de tres se sacan los litros por segundo (l/seg) o los metros cúbicos por hora (m3/h). Ese será el caudal. Otro dato interesante es la presión del agua; se mide con un manómetro.

Calidad del agua de riego

Lo mejor es mandar una muestra a analizar en laboratorio de aguas, especialmente necesario si el agua proviene de un pozo. Dos situaciones:

* Agua salina: en aguas de pozo a veces se da. En este caso, descártala para regar o, si no es tan salitrosa, escoge plantas resistentes o tolerantes a la sal del agua, como Cactus, Crasas, Yucas, Palmeras, Atriplex, Myoporum, Higuera, Olivo, césped de Gramón… Utiliza grandes dosis para lavar sal, haz drenajes, etc.

* Agua caliza: no es adecuada para plantas calcífugas tales como Azalea, Hortensia, Rododendro, Camelia, Gardenia, Brezo, etc. Además los emisores de riego por goteo se atascan con la cal.

6. ¿Qué usos tendrá el jardín?

Las funciones que queramos darle al jardín influirán en su diseño final.

¿En él habrá reuniones familiares o fiestas?

¿Queremos crear un espacio suntuoso, con diseño artístico, original?

¿Se busca un jardín más productivo, con un muchos árboles frutales, huerto y hierbas aromáticas?

¿Interesa sobre todo la funcionalidad, sin recargamientos?

¿Se pretende un jardín para la relajación, el descanso, la contemplación?

¿Mucho espacio para que jueguen los niños y para actividades deportivas?

¿Predominio de plantas con gran variedad botánica?

7. Zonas de estar

En todo diseño de jardín se contempla crear zonas de estancia, ya sean al sol o a la sombra. Algunas sugerencias en cuanto a zonas de estar serían:

Una zona para tomar el sol junto a la piscina (solarium).

Zona de estar en el césped, formada por unos bancos, una mesa y sombrilla.

Zona íntima y protegida, sin colores fuertes, para leer, meditar, descansar, relajarse… La parte trasera de la casa puede ser un lugar más íntimo. Al sol o a la sombra.

Zona de estar junto a un estanque, fuente, cascada o curso de agua.

Zona de estar bajo pérgola, túnel o arcos.

Zona de estar en una rosaleda, junto a rocalla, parterres, topiaria, rarezas botánicas, flores…

Zona para contemplar el jardín.

Zona para contemplar el exterior (mirador): paisaje, el mar, la calle, otros jardines…

Zona de estar en un ensanchamiento del camino, en un paseo.

Porche

Zona para comer.

Cenador

8. Lista de plantas a incluir

  • Confecciona un listado de aquellas plantas que te gustaría incluir en el jardín.

  • Ten en cuenta el clima, los microclimas, el suelo y el agua de riego a la hora de la elección. Como hemos visto, son factores que limitarán o desaconsejarán ciertas especies.

  • Si hay niños pequeños, cuidado porque hay plantas que son tóxicas si se cosumen, por lo que es mejor prescindir de ellas: Boj, Potos, Digital (Digitalis purpurea), Hiedra, Acebo, Juníperos, Adelfa, Lantana, Melia, Tejo , Vinca, Glicina, Estramonio, Laburno, Evónimo o Bonetero, Lirio de los valles, Adelfa, Tuya, Digital, Belladona, Ricino, etc. Asimismo, evita las plantas con espinas y pinchos tipo zarzamora, rosal, cactus, yucas… si hay niños cerca.

  • Observa las plantas que se cultivan en tu zona con éxito.

  • ¿Tienes preferencias en cuanto a colores? Por ejemplo: jardín con muchas flores blancas; colores rojizos o dorados en otoño…

  • ¿En qué épocas del año se va a disfrutar el jardín?Generalmente es todo el año, pero si es un jardín para visitar los fines de semana o en vacaciones de verano, Navidad o Semana Santa, procura que haya especies que florezcan en esas épocas.

  • Si te gusta el Arte Topiario, hay especies aptas para topiaria.

  • Con personas alérgicas prescinde de árboles como Arizónicas, Olivos, Cedros, Chopos, Ciprés, Encina, Macrocarpa, Pinos, Sauces…